來到曼哈頓西村的Hakata TonTon,CiCi我知道自己即將準備品嘗到日本福岡的道地美食。

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來到這間看起來很有日本味道的小餐館,第一眼給我的感覺是溫馨,而且很有朝氣,

實際上這是一家人氣排隊店,尤其受到年輕人的歡迎!

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 不過製作人只告訴我要去吃日本料理,卻沒有告訴我具體是吃什麼

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但是,我好像已經看到了一些蛛絲馬跡,嗯~應該跟這個有關係!

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不是CiCi我有眼不識泰山,可是美國人其實是不吃猪腳的,但是在紐約餐廳裡賣猪腳這就稀奇囉

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在我旁邊的主廚Koji,他是這家餐廳的主廚特色菜就是猪腳

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Koji:首先,先用水清洗乾淨 這種地方(猪趾之間)會有一些毛或是一些粗皮  這個時候我們會用火來燒

清理不乾淨的地方用火把它燒掉  之後再用水清洗  

這些豬腳被徹底的清理過了,你完全可以安心食用,一點也不用擔心!

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 接下來清理得乾乾淨淨的豬腳,就要放到大鍋熱水裡面煮差不多六個小時。

這過程中,主廚會不時把表面一層油花撈出,然後再放進蒜頭蘿蔔蔥等蔬菜!

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大火煮完六小時的豬腳,切成小塊,撒上辣椒粉,然後再送進烤箱,足足烤十分鐘。

十分鐘以後,豬腳取出,淋一些醬油,放上蔥花,豬腳料理大功告成!

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現在坐在我旁邊的就是Yuriko  她是這個餐廳的總監 她在日本也是一個著名的演員

然後也是一個舞蹈家 現在她要跟我解釋每道菜是怎麼吃的

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 這是我們的招牌菜之一 烤豬腳 Trotters 就是豬腳 配上柑橘醬油和蔥花 真的太好吃了!

能稱得上是招牌菜 確實不簡單 一口咬下去最先是焦脆的外皮

接下來又是綿密的口感 軟軟嫩嫩的 這個口感呢 真的是很特別

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來嘗嘗看這個火鍋吧! 火鍋裡面的配料很豐富 

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像是有豬蹄 豆腐 韭菜 餃子 五花肉 新鮮蔬菜等等 可以說是一鍋滿滿的 膠原蛋白健康高湯

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好吃的東西不只是這些 像是烤鱈魚 

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辣味明太子 這些在福岡的名產 也都是這家店經常被點到的菜色

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是什麼東西 讓我們的氣質美女Yuriko 開心地尖叫起來呢

原來是來自福岡出產的 草莓所做的冰淇淋啦

口感好細緻滑順喔 非常非常細緻的口感

 

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店家資訊:

Hakata Tonton

61 Grove St New York, NY 10014
(212) 242-3699

 

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節目名稱:美食天堂

節目長度:30分鐘

播出時間:6/25起 隔週三晚間七點半


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