在紐約遇見傳統德國餐廳_Heidelberg

 

Heidleberg是Yorkville這個區域現在僅存的一家德國餐廳

至今已經有七十五年的歷史。

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牆上沾了厚厚灰塵的油畫,鹿角支起的吊燈,特別的是,服務生全部都穿著德國傳統的工作服!許多客人在半個世紀以前就是這裡的常客,

 美食評鑑權威Zagat指南說的一點也沒錯,到這裡就像是坐了時光回到了75年以前的老德國一樣

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老闆Andreas Matischak他是BASE Jumping

固定物跳傘也稱為低空跳傘的行家

同時他也是Wingsuit翼裝飛行的愛好者

他曾經在委內瑞拉跳過世界上最高的瀑布

這個刺激的活動很難讓我跟德國豬腳店的老闆連結在一起

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德國豬腳怎麼做呢

先將洋蔥 芹菜 胡蘿蔔 大蒜等放置鍋內

再灑上一些胡椒粉

然後將豬腳放在青菜上面

加上月桂葉增加香氣 再加水

最後加鹽以及一些醬油

再放進烤箱烤四個小時 

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為什麼是鞋子形狀啊

因為他們以前德國人在打仗之前

會用真的靴子酒倒在裡面

一個接一個人喝 

它有個象徵性就是Good Luck

可是聞起來會臭臭的

現在進化了 是玻璃

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外皮酥脆,裡面軟嫩多汁

豬腳咬下去時 沒有滿口油膩的感覺

反而是清香爽口  超Q厚厚的金黃外皮

酥脆的口感搭配軟嫩多汁的裡層,

果真是人間美味啊

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德國人喜歡吃肉 尤其喜歡吃香腸

他們製作香腸有1500種以上

多以地區命名 例如法蘭克福香腸 格丁根

及雷根斯堡香腸等

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一切都很棒,我喜歡這裏的裝潢

它看起來很像德國的樣子
但後來我發現有一個建築工地在那裡。它對您的生意有影響嗎?

有的

施工......他們正在做地鐵,已經有幾年了!
它真的對我們的生意影響非常大,但我們正盡全力設法克服,
以便生存下去。

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地鐵工程還要持續兩年

海德堡仍舊日復一日地堅持著!

如果你想在紐約體驗道地的德國飲食文化!那就不妨來支持一下海德堡吧!

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Heidleberg

1648 2nd Ave, New York, NY 10028
(212) 628-2332


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更精彩內容敬請期待美東時間  晚上七點半,新唐人電視台「美食天堂」節目!

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 節目名稱:美食天堂

 節目長度:30分鐘

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