美食天堂 亞洲美食_米其林星級肯定的印度餐廳

號稱擁有多樣化的烹飪風格,香料和烹飪哲學。十億人口的多樣性,融入到醉人的文化,和美食體驗中,得用一生來探索。在美食天堂的紐約,我開始了印度飲食文化之旅的一小步!

           

 

細柔飄逸的印度傳統白紗、白色亞麻桌布、店的飾品裝飾也給人一種低調高雅的感覺,有別於傳統印度餐廳大紅大綠的布幔、奪人眼目的華麗珠寶,Tulsi走出了一條細緻清雅的高檔路線。

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印度的碳烤食物,一定先醃過,讓香料入味。

再用Tandoor Oven烤爐烹調,烤過的食物可以去油膩,所以就更加不油膩。

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唇齒間不難覺察出箇中香料扮演的加味效果,他的層次是豐富而多元的!

來到Tulsi一定要品嘗泥窯(Tandoor)的炙烤羊排。Tandoor Grilled Lamb Chops

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印度很普遍的街頭食物Bhel MIxture

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印度的煎鍋食物Shrimp Balchao

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Hemant Mathur十七時就開始學廚,在 The Rambagh Palace Taj Hotel in Jaipur,

在那邊他打下很堅實的基礎,四年後到了一家更大的餐館工作,曾經去過墨西哥和德國。

後來他來到美國,在廚技的世界潛心學習,一直以來的動力是他對食物的熱情。

他曾經得過三次米其林星的肯定,最近的一次是2011年他自己開了這家Tulsi餐廳的時候。

親切的Hement主廚,一點架子也沒有,輕鬆交談之間展現深厚的大廚功力,

成就了眼前一道道美味料理,更提供了紐約客探索印度菜極致的絕佳選擇。

 

      

【店家資訊】

店名:Tulsi印度餐廳

成績:Yelp四顆星、米其林一顆星

地址:211 E 46th St New York, NY 10017,第二與第三大道之間

電話: (212) 888-0820

成立時間:2011年開店至今


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更精彩內容敬請期待7/23日 晚間七點半,新唐人電視台「美食天堂」節目!

手機下載"iNTD" 可直接觀看。

 

美食天堂基本資料:

節目名稱:美食天堂

節目長度:30分鐘

播出時間:6/25起 隔週三晚間七點半

播出平台:新唐人電視台全球播出平台、iNTD、新唐人網站、Youtube

   

 

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